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烟熏海虾的做法步骤

更新于:2018-03-10
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烟熏海虾的简介及特色

烟香浓郁,咸鲜纯厚。

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食材明细

烟熏海虾的做法详细步骤

1.将大红海虾洗净,剪去须、爪、虾枪,背开去沙线,入大碗,下入花椒、桂皮、大料、陈皮、小茴香、白芷、葱白、姜片、绍酒、酱油、白糖、精盐、胡椒粉抓匀腌30分钟后,入笼旺火蒸10分钟,取出,将虾从碗中检出,码入细铁箅上。

2.锅内下入甘蔗渣,架上码好虾的细铁箅,盖严盖,锅上火,烧至锅中起白烟熏15分钟,取出刷香油、熟鸡油。盘中垫入生菜叶,码入熏好的红虾,撒上香菜叶即成(可同毛姜醋碟、四川泡菜碟同上)

烟熏海虾的营养分析

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