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烧罗汉面筋的做法步骤

烧罗汉面筋的菜谱图片
更新于:2018-05-12
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烧罗汉面筋的简介及特色

造型优美,鲜香软嫩,制作精巧,营养丰富。
菜系及功效:精品主食

烧罗汉面筋的制作食材:

熟面筋200克,水发冬菇片20克,水发玉兰片20克,口蘑50克,花生油150克,精5克,10克,15克,酱油10克,绍酒15克,猪油200克。

烧罗汉面筋的做法详细步骤

熟面筋去边,划上平行花刀,再切成片,炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。

烧罗汉面筋的营养分析

上一道菜:虎皮山药卷的做法[图文]
下一道菜:八宝甜饭的做法[图文]

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