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轻芝士蛋糕的做法步骤

轻芝士蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-14
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食材明细

轻芝士蛋糕的做法详细步骤

第1步
多功能料理机的主锅里放入奶油奶酪200克、淡奶油200克、蛋黄4个。选择2分钟/50度/速度2,混合均匀。
筛入低粉55克。
步骤图:多功能料理机的主锅里放入奶油奶酪200克、淡奶油2步骤图:筛入低粉55克。
第2步
选择1分钟/速度2,用刮刀清理一下干粉,继续选择1分钟/速度2/反转。把芝士蛋黄糊过筛一下放入一个大点的容器。
把主锅清理干净,做到无油无水,装好蝴蝶棒,放入4个蛋白和80克糖,选择4分钟/速度3打发蛋白。
步骤图:选择1分钟/速度2,用刮刀清理一下干粉,继续选择1步骤图:把主锅清理干净,做到无油无水,装好蝴蝶棒,放入4个
第3步
取1/3蛋白糊,加入芝士蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再将剩余的蛋白糊全部加入蛋黄糊中切拌均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入20*20cm的正方形固底模具(底部可以垫油纸,方便脱模。)烤盘倒入1cm高的冷水,放置蛋糕模,连同烤盘一起放入165度预热完成的烤箱中下层,水浴50~60分钟。
蛋糕取出后两分钟,会看到边缘与模具分离,把蛋糕脱模,凉透后放冰箱冷藏,冷藏一夜后再切块享用。
步骤图:取1/3蛋白糊,加入芝士蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,步骤图:蛋糕取出后两分钟,会看到边缘与模具分离,把蛋糕脱模
第4步
装盘开吃。
步骤图:装盘开吃。

轻芝士蛋糕的做法小贴士

1、如果是活底的蛋糕模,需要把底部用锡纸包起来,防止下一步水浴的时候底部进水。
2、烘烤的最后阶段可以单开上火180度、5分钟使表面上色。
3、没有料理机,全程需手动操作。

轻芝士蛋糕的营养分析

上一道菜:经后调理阿胶汤的做法[图文]

轻芝士蛋糕评论内容

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