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麻婆豆腐鱼的做法步骤

麻婆豆腐鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-10
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麻婆豆腐鱼的简介及特色

色泽红润、别具一格。
菜系及功效:川菜

麻婆豆腐鱼的制作食材:

鲤鱼一条,配料:猪肉末100克,北豆腐青蒜
料酒豆瓣酱酱油末,末,末,食用花椒面,高汤,水淀粉

麻婆豆腐鱼的做法详细步骤

1、将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段; 

2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出; 

3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。

麻婆豆腐鱼的营养分析

  • 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...
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