福建泉州卤面的做法步骤

更新于:2018-08-27
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福建泉州卤面的做法详细步骤
第1步
100克牛肉切片加25毫升水揉匀,加2克小苏打、2克盐、5毫升酱油、1克糖和3毫升醋揉匀,最后抓10克红薯淀粉上浆备用;
融化100克猪油,下牛肉、姜末、蒜末、豆芽、韭菜翻炒,盛出;
100克牛肉切片加25毫升水揉匀,加2克小苏打、2克盐、5毫升酱油、1克糖和3毫升醋揉匀,最后抓10克红薯淀粉上浆备用;
融化100克猪油,下牛肉、姜末、蒜末、豆芽、韭菜翻炒,盛出;


第2步
油锅不用洗,直接倒入高汤。100克碱水面抖散,加入锅中,加盐、鸡精、10克花生酱。等面煮滚了加入新鲜切片的鱿鱼,最后加入炒好的肉片和配菜,再次煮滚即可。
油锅不用洗,直接倒入高汤。100克碱水面抖散,加入锅中,加盐、鸡精、10克花生酱。等面煮滚了加入新鲜切片的鱿鱼,最后加入炒好的肉片和配菜,再次煮滚即可。

上一道菜:葱蒜焗石斑鱼片的做法[图文]
下一道菜:酸蒜青芥麻酱汁拌芸豆的做法[图文]
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