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蜜汁樱桃派的做法步骤

蜜汁樱桃派的菜谱图片
更新于:2018-07-18
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食材明细

蜜汁樱桃派的做法详细步骤

第1步
蜜汁樱桃馅 新鲜樱桃洗净;
去梗,用一根吸管对穿过中心,挤出核;
步骤图:蜜汁樱桃馅
新鲜樱桃洗净;步骤图:去梗,用一根吸管对穿过中心,挤出核;
第2步
将去核的樱桃置于碗中,加入20克糖,盖好,腌渍2小时以上;
待到樱桃腌出比较多的水分时,将腌出的樱桃汁液倒出;
步骤图:将去核的樱桃置于碗中,加入20克糖,盖好,腌渍2小步骤图:待到樱桃腌出比较多的水分时,将腌出的樱桃汁液倒出;
第3步
在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克,然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁,搅拌均匀;
点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此时汁液呈半透明比较浓稠的状态,放至一旁,晾凉备用;
步骤图:在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克,然后加步骤图:点火,小火加热,一边不停搅拌,至刚刚沸腾时关火,此
第4步
派皮:低粉过筛置于盆中;
黄油室温软化,切成小丁;
步骤图:派皮:低粉过筛置于盆中;步骤图:黄油室温软化,切成小丁;
第5步
.将黄油倒入面粉盆中;
用手揉搓均匀,成粉末状;
步骤图:.将黄油倒入面粉盆中;步骤图:用手揉搓均匀,成粉末状;
第6步
加入打散的蛋黄;
加入牛奶;
步骤图:加入打散的蛋黄;步骤图:加入牛奶;
第7步
揉合成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏1小时左右;
将冷藏过后的派皮取出,擀成均匀的厚度0.6CM的圆片;
步骤图:揉合成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,置于冰箱冷藏1小步骤图:将冷藏过后的派皮取出,擀成均匀的厚度0.6CM的圆
第8步
将派皮移至烤盘上,按压服帖,并用刮板去除边缘多余的部分;
叉子在派皮上扎出均匀的气孔;
步骤图:将派皮移至烤盘上,按压服帖,并用刮板去除边缘多余的步骤图:叉子在派皮上扎出均匀的气孔;
第9步
烤箱预热,190度,中层,上下火,20-25分钟,余温再烤10分钟,至派皮酥脆;
将腌渍好的樱桃码放在派皮中间,最后淋上樱桃蜜汁即可。
步骤图:烤箱预热,190度,中层,上下火,20-25分钟,步骤图:将腌渍好的樱桃码放在派皮中间,最后淋上樱桃蜜汁即可

蜜汁樱桃派的做法小贴士

这款派皮面团特点在于,吸水性差,口感酥松,所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料,派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料,而且填入后最好迅速吃完,放长了时间还是会影响口感的哦

蜜汁樱桃派的营养分析

上一道菜:浓情布朗尼的做法[图文]
下一道菜:樱桃布丁派的做法[图文]

蜜汁樱桃派评论内容

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