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梅子甑鹅的做法步骤

更新于:2018-05-22
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梅子甑鹅的简介及特色

肉滑,味酸甜,健胃。

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食材明细

梅子甑鹅的做法详细步骤

1.把梅子(乌梅)去核压烂后和白糖,精盐,白醋等拌匀,灌入鹅腔内用铁针(或竹签)封固口。
2.鹅起锅后,在鹅身抹上珠油(酱油),把熟鹅腔内梅汁倒出,用刀把鹅斩件盛碟上,按原鹅造型,将梅汁入锅用水调生粉打芡,另用小碗盛芡,跟鹅上席时蘸食。

梅子甑鹅的做法小贴士

食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食

梅子甑鹅的营养分析

  • 鹅肉含蛋白质,脂肪,维生素A、B族维生素,烟酸,糖。鹅蛋含蛋白质,油脂,卵磷脂,维生素,钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必...
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