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汤种咸吐司的做法步骤

汤种咸吐司的菜谱图片
更新于:2018-07-22
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食材明细

汤种咸吐司的做法详细步骤

第1步
在盆里加入高筋面粉和盐,搅拌均匀。
倒入煮开的水。
步骤图:在盆里加入高筋面粉和盐,搅拌均匀。步骤图:倒入煮开的水。
第2步
用刮刀搅拌成团。
用保鲜袋将面团装起来,放冰箱冷藏醒面12小时。
步骤图:用刮刀搅拌成团。步骤图:用保鲜袋将面团装起来,放冰箱冷藏醒面12小时。
第3步
将汤种从冰箱拿出,撕成小块,和除了黄油外的面团材料混合,揉至扩展阶段后加入黄油,再揉至完全扩展阶段,放温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团分成三等份,松弛15分钟。
步骤图:将汤种从冰箱拿出,撕成小块,和除了黄油外的面团材料步骤图:将发酵好的面团分成三等份,松弛15分钟。
第4步
将松弛好的面团擀开成椭圆形(如果太粘,可以用手直接压扁即可)
翻面后自上、下各1/3处向内折,压薄底边,自上而下卷成卷。
步骤图:将松弛好的面团擀开成椭圆形(如果太粘,可以用手直接步骤图:翻面后自上、下各1/3处向内折,压薄底边,自上而下
第5步
排入吐司模中。
放进烤箱进行最后发酵。
步骤图:排入吐司模中。步骤图:放进烤箱进行最后发酵。
第6步
发酵至8-9分满,盖上盖。
放进预热至上下火180度的烤箱中,烤35分钟。
步骤图:发酵至8-9分满,盖上盖。步骤图:放进预热至上下火180度的烤箱中,烤35分钟。
第7步
出炉后立刻脱模。
步骤图:出炉后立刻脱模。

汤种咸吐司的做法小贴士

1、汤种和面团材料混合时,需撕成小块再和材料混合。
2、发酵时,在烤箱内部放一碗温水增加湿度,有助于发酵。
3、在制作时,如果太粘,可以用少量的手粉或是手上涂点油来操作。
4、由于品牌和季节都会影响面粉的吸水性,所以你要尝试一下,不要一下就把所有的水份全倒进去。

汤种咸吐司的营养分析

上一道菜:蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法[图文]
下一道菜:烧汁鱼柳的做法[图文]

汤种咸吐司评论内容

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