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发菜豆腐卷的做法步骤

更新于:2018-05-09
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食材明细

发菜豆腐卷的做法详细步骤

1.将老豆腐压碎制成豆腐泥;每张豆腐皮切成4小块。
2.泡好的发菜、香菇、韭菜分别洗净后切末。
3.虾米洗净后沥干水分;所有的调味料(盐2克、白酒5克、香油5克、胡椒粉3克、淀粉20克)混合后调成面糊,备用。
4.豆腐泥、发菜末、香菇末、韭菜末及虾米与1大碗水混合,搅拌均匀制成豆腐泥馅。
5.将馅分成12份,分别用豆腐皮卷成豆腐卷,开口处用面糊黏合即可。
6.用热油炸至呈金黄色时即可捞出食用了。

发菜豆腐卷的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右;
本菜中需用的豆腐皮为3张。

发菜豆腐卷的营养分析

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