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广东虾饺的做法步骤

广东虾饺的菜谱图片
更新于:2018-06-07
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菜系及功效:精品主食

广东虾饺的制作食材:

澄粉450克,淀粉50克,虾肉125克,干笋丝125克,猪油90克,盐味精白糖,麻胡椒粉各适量。

广东虾饺的做法详细步骤

①将澄粉、淀粉加盐拌匀,用开水冲搅,加盖焖5分钟,取出搓擦匀透,再加猪油揉匀成团,待用;

②生虾肉洗净吸干水分,用刀背剁成细茸,放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫,冷水浸透切成小粒;干笋丝发好,用水漂清,加些猪油、胡椒粉拌匀;

③在虾茸中加点盐,用力搅拌,放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀,放入冰箱内冷冻;

④将澄面团摘胚、制皮,包入虾陷,捏成水饺形,上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

广东虾饺的营养分析

上一道菜:酱香蒸饺的做法[图文]
下一道菜:椒盐芝麻小火烧的做法[图文]

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