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乌梅糕的做法步骤

更新于:2018-05-23
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乌梅糕的简介及特色

绿棕两色相间,味酸甜,入口酥化,为夏令佳品。

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食材明细

乌梅糕的做法详细步骤

1.将绿豆用沸水浸泡2小时,放在淘箩里擦去外皮,并用清水将皮漂去。将绿豆放在钵内,加清水上笼蒸约3小时,待熟透后取出,除去水分,擦成绿豆沙。
2.将乌梅用沸水浸泡3-4分钟,取出切成小丁或小片。
3.将制糕木蒸框放在案板上,衬白纸一张,把木框按在白纸上,先放上一半绿豆沙铺均匀,撒上乌梅,中间铺一层豆消,再将其余的绿豆沙铺上揿结实,最后把250克白糖均匀地撒在浮面,按6.6厘米的宽度切成方块,拿去木框,铲入盘中食用。

乌梅糕的做法小贴士

食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食

乌梅糕的营养分析

下一道菜:冰霜丸子的做法

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