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水果丹麦面包的做法步骤

水果丹麦面包的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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食材明细

水果丹麦面包的做法详细步骤

第1步
低筋面粉、砂糖倒入盆中,充分搅拌,加入鸡蛋,搅拌至液体发白,慢慢倒入牛奶,加香草精。(偶没有这个)
中火中煮,用橡皮刮刀不停搅拌。沸腾之后关火,装入裱花袋冷却备用。(我没用裱花袋,就直接用勺子舀的放在上面)
第2步
在金属盆里放入砂糖、盐、酵母、黄油,用手搅拌、揉搓、使之成为面团,表面不太平整也没关系。保鲜袋盖住常温下松弛5分钟。
5分钟后,取出面团,擀面杖擀成椭圆形,保鲜袋盖住静置20分钟。时间到后面团取出擀成长方形,面皮的2/3铺满黄油,用汤勺背抹平。
第3步
没有沾上黄油的面皮先折起,折成三折。再次静置20分钟,如此反复三次。
小刀均匀切成10份,每个面皮的四角切个小口。
第4步
放在铺有烘焙纸的烤盘上,挤上牛奶蛋糊,开始第二次发酵。180度的烤箱内烤焙10分钟。表层涂上爱吃的果酱。

水果丹麦面包的营养分析

上一道菜:法国软式面包的做法[图文]

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