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大盘鸡的做法步骤

大盘鸡的菜谱图片
更新于:2017-11-04
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食材明细

大盘鸡的做法详细步骤

第1步
起油锅,油7成热后,放入花椒粒,以及适量豆瓣酱爆香,出香味后,放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色,随即倒入一整罐爱尔兰黑啤,放入适量生姜片,盖上锅盖,大火焖5分钟;
5分钟后,倒入少许老抽,大火翻炒至色泽均匀,盖上锅盖中火焖10分钟;
步骤图:起油锅,油7成热后,放入花椒粒,以及适量豆瓣酱爆香步骤图:5分钟后,倒入少许老抽,大火翻炒至色泽均匀,盖上锅
第2步
15分钟后,倒入土豆块儿,接着中火焖15分钟;
15分钟后,放入切好的青红椒以及尖椒,大蒜以及适量食盐调味,大火翻炒,同时收汤汁;
步骤图:15分钟后,倒入土豆块儿,接着中火焖15分钟;步骤图:15分钟后,放入切好的青红椒以及尖椒,大蒜以及适量
第3步
汤汁差不多后,即可关火,焖5分钟后,即可出锅。
大碗里倒入适量面粉,往里头加一小撮食盐;
第4步
用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状,慢慢加水,而且要少量,因为做面条的面团需要比较硬一些;
用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意:在面团揉成一团后,用保鲜膜将面团包住,醒面。大约用时40分钟。
第5步
将醒好的面继续揉光滑;
将揉好的面团继续醒15分钟,再次揉光滑!
第6步
用擀面杖将一半的面团擀平,裤带面不需要擀得太薄;
将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成粗条;
步骤图:用擀面杖将一半的面团擀平,裤带面不需要擀得太薄;步骤图:将擀好的面皮折起来,用比较快滴刀子切成粗条;
第7步
最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就可以了!
步骤图:最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉,把面条拉散就

大盘鸡的做法小贴士

做手擀面没啥技巧,就是把面和好就成。关键就在于那面要筋道,和面的过程里,水一定要加得谨慎,慢慢得加,不要太多,适可而止,也可以稍微放些食盐提升口感。

大盘鸡的营养分析

上一道菜:霉干菜肉包子的做法[图文]
下一道菜:避风塘虾的做法[图文]

大盘鸡评论内容

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