咖喱牛肉的做法步骤

更新于：2018-07-05
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煨主要工艺

食材明细

牛肉(瘦)500克
胡萝卜150克
咖喱20克
料酒10克
味精2克
淀粉(玉米)25克
鸡油25克
大葱20克
姜15克
大蒜(白皮)15克
八角5克
盐3克

咖喱牛肉的做法详细步骤

1. 将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；
2. 胡萝卜去皮切成滚刀块；
3. 将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；
4. 胡萝卜用水煮至六成熟；
5. 将牛肉放入沙锅中，加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；
6. 加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；
7. 放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；
8. 将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；
9. 用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。

咖喱牛肉的营养分析

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