鸡蛋灌饼的做法步骤
更新于：2018-06-21
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鸡蛋灌饼的做法详细步骤
第1步
面粉加热水，不用太烫，热水和面比较软。让面团反省十分钟。
调料合影，要加一点点面粉，增加黏稠度，我没用猪油或者热油，油也非常少，如果用热油或者猪油，油量大的话会更容易起层、酥脆。随自己口味加，建议少盐少油，因为用量不多，不够再调免得浪费。
面粉加热水，不用太烫，热水和面比较软。让面团反省十分钟。
调料合影，要加一点点面粉，增加黏稠度，我没用猪油或者热油，油也非常少，如果用热油或者猪油，油量大的话会更容易起层、酥脆。随自己口味加，建议少盐少油，因为用量不多，不够再调免得浪费。
第2步
铛铛！好了，搅一搅，一会涂面上。
案板撒面粉，避免沾粘，把面团变成长条状。
铛铛！好了，搅一搅，一会涂面上。
案板撒面粉，避免沾粘，把面团变成长条状。
第3步
长条擀开，刷上调好的油料，不要涂满，否则一会卷起来的话容易溢出来，我懒得收拾。。。
对折
长条擀开，刷上调好的油料，不要涂满，否则一会卷起来的话容易溢出来，我懒得收拾。。。
对折
第4步
卷起来
末尾塞进去，固定。
卷起来
末尾塞进去，固定。
第5步
铛铛，两个卷卷，
按扁，放在旁边让它俩继续反省。我们去准备配菜。
铛铛，两个卷卷，
按扁，放在旁边让它俩继续反省。我们去准备配菜。
第6步
鸡蛋打散，一个两个都行
洗菜，放酱出来，我没有选择刷酱。
鸡蛋打散，一个两个都行
洗菜，放酱出来，我没有选择刷酱。
第7步
鸡胸用料酒酱油五香粉腌一下，一会直接放微波炉高火1到2分钟即可。
面饼擀开。
鸡胸用料酒酱油五香粉腌一下，一会直接放微波炉高火1到2分钟即可。
面饼擀开。
第8步
看油刷
刷少量油
看油刷
刷少量油
第9步
饼入锅，一定小火，避免糊了。
一会会起层
饼入锅，一定小火，避免糊了。
一会会起层
第10步
把鸡蛋液倒进去，倒不进去溢出来也很美味呢
A面
把鸡蛋液倒进去，倒不进去溢出来也很美味呢
A面
第11步
B面
完成！
B面
完成！
鸡蛋灌饼的做法小贴士
注意要小火啊。剩下的油，盐就随自己口味了，但为了健康，适当少油少盐啊。
上一道菜：青葱肠面米胡蛋的做法[图文]
下一道菜：清粥和小菜的做法[图文]
鸡蛋灌饼评论内容
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