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熊掌豆腐的做法步骤

熊掌豆腐的菜谱图片
更新于:2018-04-03
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熊掌豆腐的简介及特色

色泽红亮,麻道浓香,咸鲜微辣,汁稠味浓。
菜系及功效:家常菜谱

熊掌豆腐的制作食材:

豆腐500克,猪肉50克,青蒜苗25克,郸县豆瓣15克,混合300克,各10克,肉汤200克,料酒10克,酱油10克,味精1克,湿淀粉15克,芝麻油10克。

熊掌豆腐的做法详细步骤

将豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。青蒜苗切成马耳朵形。肥瘦猪肉切成5厘米长、3.5厘米宽、2毫米厚的片。郸县豆瓣剁细。炒锅置中火上,下混合油,将豆腐逐片铺于锅内煎烙成浅黄色,再下混合油继续煎制并适时翻面,待豆腐两面成金黄色时铲起。锅内另下混合油烧至七成热(约147℃),放入肉片炒散,加郸县豆瓣火南香上色,放姜片、蒜片炒香,掺肉汤,下豆腐、酱油炒匀,加料酒烧沸,用小火煨入味,再加蒜苗、味精,以湿淀粉勾二流芡推匀,收汁亮油,淋芝麻油起锅入盘即成。

熊掌豆腐的营养分析

下一道菜:炒墨鱼花的做法[图文]

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