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拔丝虾皮葱香夹心饼的做法步骤

拔丝虾皮葱香夹心饼的菜谱图片
更新于:2018-08-22
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食材明细

拔丝虾皮葱香夹心饼的做法详细步骤

第1步
虾皮清水泡软。
普通面粉(中筋面粉)中倒入温水,边倒入边轻轻搅拌。这道面饼没有加酵母进行发酵,如果用冷水的话,饼皮会过硬,因此用温水来和面,会让饼皮更柔软易嚼。温水的温度建议在65°C左右。
步骤图:虾皮清水泡软。步骤图:普通面粉(中筋面粉)中倒入温水,边倒入边轻轻搅拌。
第2步
拌成絮状。
揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置20分钟进行醒发。
步骤图:拌成絮状。步骤图:揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置20分钟进行醒发。
第3步
虾皮切碎。
倒入小碗中,加入切好的葱花。
步骤图:虾皮切碎。步骤图:倒入小碗中,加入切好的葱花。
第4步
拌入适量的马苏里拉奶酪。馅料的搭配可以自由把握,除了奶酪,还可以加入蔬菜瓜果丁,或者肉糜等。
案板上撒一层面粉防粘,取出面团。
步骤图:拌入适量的马苏里拉奶酪。馅料的搭配可以自由把握,除步骤图:案板上撒一层面粉防粘,取出面团。
第5步
擀成薄圆饼。
将面团继续揉约3分钟,至表面光滑。
步骤图:擀成薄圆饼。步骤图:将面团继续揉约3分钟,至表面光滑。
第6步
搓圆,擀成薄圆片。
取一个饭碗,倒扣在中间,压出圆形。注意不要过于用力压断饼皮,按压出痕迹即可。
步骤图:搓圆,擀成薄圆片。步骤图:取一个饭碗,倒扣在中间,压出圆形。注意不要过于用力
第7步
沿着小圆的外围切出12等份。
在面饼表面刷上薄油。
步骤图:沿着小圆的外围切出12等份。步骤图:在面饼表面刷上薄油。
第8步
撒上刚才调好的馅料。
将面片朝中间隔一个依次叠起。
步骤图:撒上刚才调好的馅料。步骤图:将面片朝中间隔一个依次叠起。
第9步
再全部叠起,收口捏紧。
用擀面杖擀成薄饼。注意手法要轻,不要把饼皮擀破。尽量擀薄一些,这样口感才脆。
步骤图:再全部叠起,收口捏紧。步骤图:用擀面杖擀成薄饼。注意手法要轻,不要把饼皮擀破。尽
第10步
热锅少油,放入饼皮。
盖上锅盖,小火煎至一面微黄。
步骤图:热锅少油,放入饼皮。步骤图:盖上锅盖,小火煎至一面微黄。
第11步
翻面,煎至两面微黄。
出锅后切小块,就可以享用咯~
步骤图:翻面,煎至两面微黄。步骤图:出锅后切小块,就可以享用咯~

拔丝虾皮葱香夹心饼的营养分析

下一道菜:电磁炉版香辣鸡翅的做法[图文]

拔丝虾皮葱香夹心饼评论内容

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