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日式豚骨拉面的做法步骤

日式豚骨拉面的菜谱图片
更新于:2018-05-21
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食材明细

日式豚骨拉面的做法详细步骤

第1步
日式叉烧:五花肉去皮,卷成肉卷,用棉线扎紧。
平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
步骤图:日式叉烧:五花肉去皮,卷成肉卷,用棉线扎紧。步骤图:平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
第2步
放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖
然后倒入适量浓口酱油(没有的用老抽)加少许味啉。然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐,加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
步骤图:放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖步骤图:然后倒入适量浓口酱油(没有的用老抽)加少许味啉。然
第3步
骨汤:猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上,(也可以加几滴白醋促进骨汤更白)待汤汁熬至奶白色,捞出骨头。
猪骨汤加一勺味增酱调味。
步骤图:骨汤:猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上步骤图:猪骨汤加一勺味增酱调味。
第4步
然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。
制作蒜油:锅中热油,放入花椒炸香
步骤图:然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。步骤图:制作蒜油:锅中热油,放入花椒炸香
第5步
大蒜捣碎,拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
锅中倒入1升水,加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。
步骤图:大蒜捣碎,拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜步骤图:锅中倒入1升水,加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分
第6步
拉面捞出后过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中备用。
溏心蛋的做法:在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。
步骤图:拉面捞出后过冷水沥干,拌上蒜油放入碗中备用。步骤图:溏心蛋的做法:在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开
第7步
碗底放入拌好蒜油的拉面,摆上日式叉烧片,放入提前焯熟的豆芽和木耳丝,加半颗溏心煮蛋,两片海苔,香葱沫,把熟芝麻捣碎撒适量到面上,再淋几滴香油。
最后调好味的骨汤烧开,注入面碗中,大概30秒左右,这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。
步骤图:碗底放入拌好蒜油的拉面,摆上日式叉烧片,放入提前焯步骤图:最后调好味的骨汤烧开,注入面碗中,大概30秒左右,
第8步
觉得好吃点个赞哟!么么哒!
步骤图:觉得好吃点个赞哟!么么哒!

日式豚骨拉面的营养分析

上一道菜:清蒸皮皮虾的做法[图文]
下一道菜:抹茶笑脸饼干的做法[图文]

日式豚骨拉面评论内容

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