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橙味蛋糕卷的做法步骤

橙味蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-05-22
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食材明细

橙味蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
橙子糖水
橙子洗净→切成薄片→入锅→加入糖→再加入没过橙子片的水→小火熬制10分钟左右→取出橙子糖水→再取出橙片放在厨放纸上备用。
步骤图:橙子糖水步骤图:橙子洗净→切成薄片→入锅→加入糖→再加入没过橙子片
第2步
盆+橙子糖水+糖粉(拌融化)+油+过筛低粉+玉米淀粉+蛋黄→左右拌均匀。
蛋白+盐+塔塔粉(没有也可以)→打蛋器中低档至粗泡不流动(如下图)+糖(分次加入)+醋→打蛋器从中档到高档直到硬性打发。
步骤图:盆+橙子糖水+糖粉(拌融化)+油+过筛低粉+玉米淀步骤图:蛋白+盐+塔塔粉(没有也可以)→打蛋器中低档至粗泡
第3步
取1/3的蛋白放入蛋黄糊,从外向中间拌均,然后将所有蛋黄糊再放入蛋白糊拌均。
烤盘铺油纸,将煮好的橙片摆入,再将面糊倒入,抹平,置入预热的烤箱中层,150度,20分钟左右即可。
步骤图:取1/3的蛋白放入蛋黄糊,从外向中间拌均,然后将所步骤图:烤盘铺油纸,将煮好的橙片摆入,再将面糊倒入,抹平,
第4步
美味开启
步骤图:美味开启

橙味蛋糕卷的做法小贴士

1、 蛋白不要打发得太硬,这样蛋糕才组织毛孔小。
2、 出炉后平置两个小时左右再成卷,要不然会开裂。
3、 这个橙子糖水太好喝了,剩下的我都直接喝掉了,我觉得可以做家常饮料。

橙味蛋糕卷的营养分析

上一道菜:炸货的做法[图文]
下一道菜:芝麻烧饼的做法[图文]

橙味蛋糕卷评论内容

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