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油爆鲍花的做法步骤

更新于:2018-03-17
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油爆鲍花的简介及特色

鲍花脆嫩鲜美,配料清爽,色彩丰富,悦目。

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食材明细

油爆鲍花的做法详细步骤

1.鲍鱼刷洗去黑膜,冲洗干净,然后周身剞十字花刀(淀粉而不透),一切4块;嫩笋尖切小片,用开水氽过;水发白果与滑子菇、豌豆一起放入开水中氽出;葱切豆瓣葱。
2.高汤30克,加盐、味精、水淀粉兑好芡汁。
3.勺中加植物油烧热,将鲍花放入促出,勺中留底油,加葱一烹,加入笋片煸炒,随即加入白果、滑子菇、豌豆和鲍花及芡汁,颠翻淋明油出勺。

油爆鲍花的做法小贴士

食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
白果(干):白果忌与鳗鱼同食。

油爆鲍花的营养分析

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