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盐焗鸡爪的做法步骤

盐焗鸡爪的菜谱图片
更新于:2018-01-31
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食材明细

盐焗鸡爪的做法详细步骤

第1步
浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲,放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净,特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味;
步骤图:浸泡:花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒,将买回步骤图:氽水:锅内坐水,放入姜片、葱段及料酒煮开,将浸泡好
第2步
冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水分备用;
腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀备用;
步骤图:冲泡:将氽烫后好的鸡爪捞出,用流动水冲洗干净沥干水步骤图:腌制:将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状,倒入鸡爪中拌匀
第3步
将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱冷藏腌制过夜;
将蒸笼用锡纸铺底备用;
步骤图:将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩,用密封夹封口,放入冰箱步骤图:将蒸笼用锡纸铺底备用;
第4步
蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内,放入200℃预热好的烤箱内,烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟),制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
步骤图:蒸锅坐水煮开,将腌制好的鸡爪放入蒸笼中,加盖旺火足步骤图:将蒸笼取出,直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤

盐焗鸡爪的营养分析

上一道菜:泡椒蒜苗爆炒猪心的做法[图文]
下一道菜:蜂蜜柚茶的做法[图文]

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