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消夏解馋的家常茄子打卤面的做法步骤

消夏解馋的家常茄子打卤面的菜谱图片
更新于:2018-07-20
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食材明细

消夏解馋的家常茄子打卤面的做法详细步骤

第1步
取面粉适量,加入一小勺盐,分次倒入温水,用筷子搅拌成面絮。再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
把面团切成5—8厘米厚的片状。放在压面机上用1档压成薄厚均匀的面片
步骤图:取面粉适量,加入一小勺盐,分次倒入温水,用筷子搅拌步骤图:把面团切成5—8厘米厚的片状。放在压面机上用1档压
第2步
逐渐增加档位,多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片,并撒适量面粉或玉米粉防止粘连。用最细孔压出面条即可
压好的面条撒适量干粉。
步骤图:逐渐增加档位,多次重复压出薄厚均匀且光滑的面片,并步骤图:压好的面条撒适量干粉。
第3步
肉馅中放入姜末、料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟。茄子洗净去皮同西红柿、青椒切成1cm左右的丁状
炒锅加热,倒入适量食用油,葱花、蒜片炒香后放入肉馅大火翻炒
步骤图:肉馅中放入姜末、料酒和生抽搅拌均匀,腌制15分钟。步骤图:炒锅加热,倒入适量食用油,葱花、蒜片炒香后放入肉馅
第4步
待肉馅变白并煸炒出油后加入茄丁
稍加翻炒倒入少许老抽。再倒入西红柿丁
步骤图:待肉馅变白并煸炒出油后加入茄丁步骤图:稍加翻炒倒入少许老抽。再倒入西红柿丁
第5步
青椒丁入锅,翻炒均匀。加入三勺黄豆酱,少许糖炒匀
盖上锅盖,中小火焖制10分钟,出锅前淋少许香油即可。煮好的面条过冷水,浇上茄子卤即可。
步骤图:青椒丁入锅,翻炒均匀。加入三勺黄豆酱,少许糖炒匀步骤图:盖上锅盖,中小火焖制10分钟,出锅前淋少许香油即可

消夏解馋的家常茄子打卤面的做法小贴士

茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

消夏解馋的家常茄子打卤面的营养分析

消夏解馋的家常茄子打卤面评论内容

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