您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 私家菜 > 红油腐干的做法

红油腐干的做法步骤

更新于:2018-04-22
收藏 395 次  /  23 人做过这道菜
分享红油腐干的做法

红油腐干的简介及特色

色泽红亮,香味浓郁。

分类标签

食材明细

红油腐干的做法详细步骤

1.豆腐干洗净后切成小片,分3次投入烧至六成热的油锅内,炸至豆腐干外皮起皱,捞出控油。
2.炒锅置火上,放少许油烧热,将生姜片和葱段煸炒出香味,加入200克左右的清水、八角、花椒、酱油、白糖和精盐烧沸,改用小火再烧10分钟左右,拣去葱、姜、八角和花椒,下入炸过的豆腐干片,盖好盖,焖烧至豆腐干回软膨胀,汤汁将干时,淋入红辣椒油、撒入味精,待收干亮油时出锅,晾凉即可。

红油腐干的做法小贴士

制作要诀:
大料又称八角;因有豆腐干过油炸制过程,需准备植物油250克左右。

红油腐干的营养分析

下一道菜:红油虾片的做法

欢迎分享您做红油腐干的心得,感谢您的参与!