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腐皮点翠的做法步骤

更新于:2018-03-04
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腐皮点翠的简介及特色

腐皮柔,木耳脆,蘑菇鲜,蚕豆清香,别有风味。

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食材明细

腐皮点翠的做法详细步骤

1.将豆腐皮用湿毛巾焖软,切去硬边,切成3厘米宽的象眼片;鲜蘑菇、水发木耳洗净,均切成片;蚕豆洗净。
2.锅架火上,放油烧至六七成热,先投入蘑菇片、蚕豆煸炒几下,然后加入木耳、豆腐皮再翻炒一下,随即加入鲜汤适量、精盐、姜汁,烧开后滚上两滚,加入味精,用湿淀粉勾芡,撒上胡椒粉,淋入麻油,出锅装盘即成。

腐皮点翠的做法小贴士

食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

腐皮点翠的营养分析

上一道菜:腐皮卷的做法[图文]

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