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双豆蹄花冻的做法步骤

双豆蹄花冻的菜谱图片
更新于:2018-08-21
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食材明细

双豆蹄花冻的做法详细步骤

第1步
将猪蹄每只剁成三块,与猪皮一起洗净,入冷水锅,同时放入白酒、陈皮、花椒,开火,将猪蹄焯水
捞出猪蹄,用温水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂
步骤图:将猪蹄每只剁成三块,与猪皮一起洗净,入冷水锅,同时步骤图:捞出猪蹄,用温水冲洗干净浮沫,清理干净上面的油脂
第2步
在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大火烧开后,改小火炖两小时
取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝
步骤图:在锅中放入凉水,下猪蹄、猪皮、葱、姜,加入绍酒,大步骤图:取出猪蹄,猪蹄拆骨,将肉切丁,猪皮切成细丝
第3步
将锅的汤过滤一下,倒入锅
将肉丁、肉皮丁放回锅中,倒入泡好的青豆、黄豆、生抽,再倒入一碗用花椒泡的花椒水,续煮1小时左右即可
步骤图:将锅的汤过滤一下,倒入锅步骤图:将肉丁、肉皮丁放回锅中,倒入泡好的青豆、黄豆、生抽
第4步
汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可。
切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。
步骤图:汤汁倒入保鲜盒,待凉后放入冰箱3-4小时即可。步骤图:切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即

双豆蹄花冻的做法小贴士

1、一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质
2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味
3、煮的过程中,要随时撇除浮油

双豆蹄花冻的营养分析

上一道菜:香脆肉炒饼的做法[图文]
下一道菜:青豆渣馒头的做法[图文]

双豆蹄花冻评论内容

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