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大伯红烧肉的做法步骤

大伯红烧肉的菜谱图片
更新于:2018-06-26
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大伯红烧肉的简介及特色

肉香软,色红亮,半汤半菜,荤素相配,肥而不腻。

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食材明细

大伯红烧肉的做法详细步骤

1. 五花肉、蹄膀肉刮洗干净,切成直径3厘米的块放入开水中冒出;
2. 葱切长段,姜一拍;
3. 金针菇切3厘米长段,草菇一切两半,水发木耳切块,同滑子菇一起用开水烫出备用;
4. 勺内加底油烧热,加入葱姜炸出香味,随即加入白糖、肉块急火煸炒;
5. 加入红曲上色,加入高汤和适量酱油、精盐调味烧开;
6. 慢火烧焖至肉熟软,加入各种菌菇,调准汤味烧透;
7. 盛汤碗中,撒韭菜末即成。

大伯红烧肉的做法小贴士

食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

大伯红烧肉的营养分析

上一道菜:元宝肘子的做法[图文]
下一道菜:姜汁皮皮虾的做法[图文]

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