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椒香孔雀鲳鱼的做法步骤

椒香孔雀鲳鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-16
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菜系及功效:川菜

椒香孔雀鲳鱼的制作食材:

鲳鱼一条(约600克)。
花椒30克,小米椒20克,洋葱20克,小尖椒3根。

椒香孔雀鲳鱼的做法详细步骤

流程一:将鲳鱼宰杀,去鳞,内脏洗净。将鲳鱼头尾切下,身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。 

流程二:将鲳鱼放在盘子里,摆成孔雀形(如图)。然后上笼蒸熟,取出淋上香油。 

流程三:将精炼油100克烧至4成热,下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒,炒香后淋在鱼上即可享用。

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