椒香孔雀鲳鱼的做法步骤

更新于：2018-06-16
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菜系及功效：川菜

椒香孔雀鲳鱼的制作食材：

鲳鱼一条(约600克)。
青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根。

流程一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。

流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形（如图）。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。

流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。

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