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清炒鱿鱼丝的做法步骤

更新于:2018-06-05
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清炒鱿鱼丝的简介及特色

脆嫩鲜香,清爽适口。

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食材明细

清炒鱿鱼丝的做法详细步骤

1. 将鱿鱼用清水洗净,切成5~6厘米长、0.2厘米宽的丝;
2. 放在瓦钵里,倒入清水淹浸2小时取出,沥干水;
3. 葱去皮、叶,切成细丝;
4. 绿豆芽摘去头,根洗净,放入开水锅焯烫断生,捞出,沥干水;
5. 盛于盘内,加些料酒、味精拌匀;
6. 将锅置于火上,加入猪油烧于六七成热时,放入切好的鱿鱼丝,急速煸炒;
7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下,随即加入料酒、盐和少量鲜汤;
8. 汤汁一烧开,加进味精和绿豆芽,颠翻均匀,淋入香油,出锅即成。

清炒鱿鱼丝的营养分析

  • 1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3. 绿豆芽中还含有...
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