香辣鸭颈的做法步骤
更新于：2018-06-14
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香辣鸭颈的做法详细步骤
第1步
鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；
用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；
鸭颈冲洗干净后，可改刀一斩二以方便家庭用小锅烹煮；
用盐、花椒、料酒将鸭颈拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时；
第2步
将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；
将腌渍后的鸭颈取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
将干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、甘草、花椒装入调料盒；
第3步
放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，
放入鸭颈、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
让鸭颈继续在卤汁中浸泡4小时以上，
第4步
随后捞出晾凉风干即可斩块食用。
随后捞出晾凉风干即可斩块食用。
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