您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 翡翠虾仁的做法

翡翠虾仁的做法步骤

翡翠虾仁的菜谱图片
更新于:2018-05-24
收藏 1603 次  /  80 人做过这道菜
分享翡翠虾仁的做法
菜系及功效:粤菜

翡翠虾仁的制作食材:

虾仁,150,克,鲜豌豆50克,蛋清,1,个,末,胡椒粉,水淀粉料酒,清汤各适量。

翡翠虾仁的做法详细步骤

①虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆;豌豆洗净,焯熟。

②锅置火上,放油烧至四成热,放入虾仁滑熟,捞出控油;用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。

③锅内留底油,下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒,倒入芡汁翻炒至熟即成 。 
  
Tips:
①虾仁要新鲜,用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
②虾仁滑油入锅时油温不能过热。

翡翠虾仁的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化...
    一般人群均可食用1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、...详细介绍
    虾仁菜谱黄瓜炒虾仁   特色八宝酱   软炸虾仁    更多做法>
  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
  • 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...
    一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍
    鸡蛋清菜谱龙虾球   麻香牛蒡丝   葱爆鸡丁    更多做法>
下一道菜:虾肉鸳鸯菜的做法[图文]

欢迎分享您做翡翠虾仁的心得,感谢您的参与!