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麻婆豆腐6的做法步骤

麻婆豆腐6的菜谱图片
更新于：2018-03-08
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食材明细

麻婆豆腐6的做法详细步骤

第1步
帆少奶奶自制胆水豆腐过程图。
自制豆腐与新鲜猪肉
步骤图:帆少奶奶自制胆水豆腐过程图。步骤图:自制豆腐与新鲜猪肉
第2步
家庭自制豆瓣、姜、蒜、豆豉与蒜苗
豆腐切丁，锅内烧水，水开后下豆腐焯熟，捞起备用。
步骤图:家庭自制豆瓣、姜、蒜、豆豉与蒜苗步骤图:豆腐切丁，锅内烧水，水开后下豆腐焯熟，捞起备用。
第3步
猪肉剁碎，码豆瓣、生抽和湿番薯淀粉拌匀备用。
蒜苗斜刀切小段，姜、蒜剁细末。取一小碗，里面加番薯淀粉、鸡精兑成芡汁。
步骤图:猪肉剁碎，码豆瓣、生抽和湿番薯淀粉拌匀备用。步骤图:蒜苗斜刀切小段，姜、蒜剁细末。取一小碗，里面加番薯
第4步
锅里下油，油温六成热时下码好味的肉碎，炒散后捞起。
锅内余油、再加一些油，加豆瓣、姜蒜末、豆豉，中火慢慢炒香，再加刚才捞起的肉末同炒。转大火，加水煮开。（有高汤更好）
步骤图:锅里下油，油温六成热时下码好味的肉碎，炒散后捞起。步骤图:锅内余油、再加一些油，加豆瓣、姜蒜末、豆豉，中火慢
第5步
下豆腐丁，调适量生抽、少许白糖，煮到锅里剩少量汤汁时，烹入芡汁，撒入蒜苗段，收汁装盘。
最后一个步骤，一定不能遗漏，这也是麻婆豆腐的点睛之笔，在吃之前撒些花椒粉，一盘地道的麻婆豆腐便大功告成啦！
步骤图:下豆腐丁，调适量生抽、少许白糖，煮到锅里剩少量汤汁步骤图:最后一个步骤，一定不能遗漏，这也是麻婆豆腐的点睛之

麻婆豆腐6的营养分析


  • 猪肉
    猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
    一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍
    猪肉菜谱： 酸菜猪肉炖粉条   蒜薹炒肉   酸菜猪肉水饺    更多做法>

  • 豆腐
    1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....
    一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍
    豆腐菜谱： 紫菜豆腐羹   蟹黄豆腐   皮蛋拌豆腐    更多做法>

  • 蚕豆淀粉
    1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱： 更多做法>

  • 永川豆豉
    重庆的永川市以生产豆豉而闻名，素有豆豉之乡的美称。永川豆豉生产工艺起源于永川家庭作坊，已有300多年的历史。 永川豆豉属毛霉型豆豉。富含蛋白...
    ...详细介绍
    永川豆豉菜谱： 豉椒苦瓜   农家一碗香   尖椒苦瓜    更多做法>
上一道菜：家乡蛋饺（卷）煲的做法[图文]
下一道菜：壮家糯米豆腐酿的做法[图文]

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