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酸菜汆羊肉的做法步骤

酸菜汆羊肉的菜谱图片
更新于：2018-01-22
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食材明细

酸菜汆羊肉的做法详细步骤

第1步
将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最后拌匀上一点水淀粉腌渍（葱和蒜末要多多的才香啊！）
羊肉腌渍半小时至入味。
步骤图:将羊肉片用葱、姜、蒜、盐、绍酒、香油、醋、酱油，最步骤图:羊肉腌渍半小时至入味。
第2步
酸菜清洗后切成细丝。
锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不放辣椒）。
步骤图:酸菜清洗后切成细丝。步骤图:锅内做油放葱花、大料、辣椒八角煸香（不吃辣的可以不
第3步
倒入切好的酸菜煸炒。
煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味。
步骤图:倒入切好的酸菜煸炒。步骤图:煸炒酸菜出香味，加入少许盐调味。
第4步
倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻。
倒入刚才腌好的羊肉片。
步骤图:倒入清汤慢慢炖8分钟，直至酸菜的味道开始扑鼻。步骤图:倒入刚才腌好的羊肉片。
第5步
滑散羊肉充分受热。
出锅前撒上香菜段即可。
步骤图:滑散羊肉充分受热。步骤图:出锅前撒上香菜段即可。

酸菜汆羊肉的做法小贴士

羊肉：其性味甘热。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。
酸菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

酸菜汆羊肉的营养分析


  • 羊肉
    1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
    一般人群均可食用1. 适宜体虚胃寒者；2. 发热、牙痛、口舌生...详细介绍
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  • 蚕豆淀粉
    1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
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  • 香菜
    香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
    一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出...详细介绍
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上一道菜：家常版西红柿烧茄子的做法[图文]
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酸菜汆羊肉评论内容

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