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牛奶刀切馒头的做法步骤

牛奶刀切馒头的菜谱图片
更新于:2018-02-13
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食材明细

牛奶刀切馒头的做法详细步骤

第1步
所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状
然后揉成光滑均匀的面团
步骤图:所有材料混合用筷子搅拌成雪花片状步骤图:然后揉成光滑均匀的面团
第2步
温暖处进行第一次发酵至2倍大 (发酵完成的判断标准:中间压一个孔下去不回缩也不凹陷)
这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状
步骤图:温暖处进行第一次发酵至2倍大

(发酵完成的判断标步骤图:这是第一次发酵完成的面团。中间呈细密的蜂窝状
第3步
揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼
卷起来(要卷得紧密一些)
步骤图:揉搓面团排出气体。滚圆。擀成厚约5MM的面饼步骤图:卷起来(要卷得紧密一些)
第4步
用刀切出一个个面剂子
排入蒸锅中。二次醒发20分钟。 冷水上锅。大火加热。水开后转中火蒸15-20分钟即可
步骤图:用刀切出一个个面剂子步骤图:排入蒸锅中。二次醒发20分钟。

冷水上锅。大火加
第5步
软乎乎的切面
步骤图:软乎乎的切面

牛奶刀切馒头的做法小贴士

小时候吃了不少喜酒。别的菜品即使是顶好的我都完全没印象了
唯独牛奶刀切和雪菜面那是记得牢牢的。


小孩大多都是不爱老老实实坐在饭桌上吃饭的。挖两勺就跑出去玩了
大人们都会在最后上雪菜面的时候给孩子们捞一碗。
但我们的眼睛其实是一直在盯着最后上来的刀切馒头
一桌一盘子真不多。大体也就够人手一个。
尤其是中间那一小碟子炼乳永远都不够。比奶比蜜比糖都还要好吃
当年还不知道是啥东西的我对它真是痴迷到不行。


所以抢刀切馒头一定要快的。
不在乎数量多。但一定要紧盯着中间的炼乳碟子
东西啊就是要抢起来。就觉得特别好吃


自己做面食的时候第一个想到的就是牛奶刀切。
做完以后掰开来那个香啊。


也不知道是因为长大了口味变了。
还是因为对炼乳已经不感到稀奇了。
或者是自己家做出来的东西用料好特别香的缘故。
一锅的小馒头就那么被我空口啃完了。
那个成就感呦。那个幸福那个满足。

牛奶刀切馒头的营养分析

上一道菜:红曲曲奇的做法[图文]
下一道菜:酱烧排骨的做法[图文]

牛奶刀切馒头评论内容

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