芽心跳熘蚌的做法步骤
更新于：2018-06-21
收藏 196 次 / 10 人做过这道菜
芽心跳熘蚌的做法详细步骤
1.将海蚌肉每只切2 片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅氽一下，沥干水分。葱切片。
2.锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上面即成。
芽心跳熘蚌的做法小贴士
制作要诀：
火候菜，火要猛，动作要迅速。上席即食。
芽心跳熘蚌的营养分析
-
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3. 绿豆芽中还含有...
一般人群均可食用1. 特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症...
详细介绍
绿豆芽菜谱：
肉丝炒豆芽 绿豆芽拌干丝 凉拌绿豆芽 更多做法>
-
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特...
一般人群均可食用1. 适于体质虚弱， 气血不足，营养不良者，高...
详细介绍
海蚌菜谱：
咖喱蚌肉 糟汁川海蚌 清炒海蚌 更多做法>
-
1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...
详细介绍
蚕豆淀粉菜谱：
更多做法>
