玫瑰天使蛋糕的做法步骤

更新于：2017-11-17
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玫瑰天使蛋糕的做法详细步骤

第1步
蛋清2个、糖粉30克、低筋淀粉30克、盐1/8小匙、塔塔粉1/6小匙、玫瑰糖适量、大号六连玫瑰模具一个；
打蛋盆擦干，倒入蛋清，用电动打蛋器低速打起粗泡；

第2步
分三次加入糖粉，将蛋白打至硬性发泡；
即拉起打蛋器的头部，拉出的蛋白尖不会马上弯曲落下的状态；

第3步
将低粉、盐、塔塔粉混合过筛，筛入打蛋盆中；
用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀，不要划圈，避免蛋白消泡；

第4步
模具刷油，将每个模具底部勺入一小匙玫瑰糖；
然后将蛋糊抹入模具内，底部刮平。烤箱预热，中层，180度，上下火，烤15-20分钟即可。

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