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糟烩鞭笋的做法步骤

更新于:2018-03-23
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糟烩鞭笋的简介及特色

糟香浓郁,鲜嫩爽口,色泽照亮,是夏李时令菜之一。
菜系及功效:浙菜

糟烩鞭笋的制作食材:

嫩鞭笋肉300克,香糟50克,湿淀粉25克,熟菜25克,精5克,味精2.5克,麻10克。

糟烩鞭笋的做法详细步骤

将笋切成5厘米长的段,对剖开,用刀拍松。香糟放入碗中,加水100克,搅散,捏匀,用细筛子滤去渣子,留下糟汁待用。炒锅烧热下菜油至五成热(约110℃)时,将鞭笋倒入锅中略煸,加水300克,烧5分钟左右,放味精,倒入香糟汁,用湿淀粉勾芡,淋麻油出锅装盘即成。

糟烩鞭笋的营养分析

  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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