您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 东北菜 > 酥烂蹄筋的做法

酥烂蹄筋的做法步骤

更新于:2018-05-18
收藏 753 次  /  47 人做过这道菜
分享酥烂蹄筋的做法

酥烂蹄筋的简介及特色

色泽金黄,外酥里香,下酒佳肴。
菜系及功效:东北菜

酥烂蹄筋的制作食材:

油发猪蹄筋200克,精3克,味精1克,绍酒10克,鸡蛋黄若干,少许。

酥烂蹄筋的做法详细步骤

将发好的猪蹄筋挤去水分,切成3.3厘米段,放入碗内加盐、味精、绍酒腋渍;另取一碗,放上面粉发酵,用少许清水调匀,加少量碱、鸡蛋黄调成糊,再加上花生油拌匀。取炒锅,倒入花生油,置中火烧至六成热(约150℃),将蹄筋拖上糊,逐条炸至起壳捞出,待油加热九成热(约225℃)时,重炸一次,炸至酥,呈金黄色时取出装盘即成。

酥烂蹄筋的营养分析

  • 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
    一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
    鸡蛋菜谱菠菜鸡蛋汤   辣椒炒鸡蛋   葱香鸡蛋卷饼    更多做法>
  • 1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;2. 具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、...
    老少皆宜,尤适宜青少年、中老年人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。...详细介绍
    猪蹄筋菜谱干烧蹄筋   红烧猪蹄筋   猪蹄筋黄豆汤    更多做法>
上一道菜:木须柿子的做法
下一道菜:红烧鹿肉的做法[图文]

欢迎分享您做酥烂蹄筋的心得,感谢您的参与!