虾仁炒西芹滑子菇的做法步骤
更新于：2018-05-23
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虾仁炒西芹滑子菇的做法详细步骤
第1步
冰冻虾仁，放在净水里解冻。（不能热水）
开背，去虾线。
冰冻虾仁，放在净水里解冻。（不能热水）
开背，去虾线。
第2步
清洗干净的虾仁。清炒虾仁，里面有2袋东西，一袋是洗虾粉，一包是虾仁浆料。
倒入1/4洗虾粉，轻轻揉捏
清洗干净的虾仁。清炒虾仁，里面有2袋东西，一袋是洗虾粉，一包是虾仁浆料。
倒入1/4洗虾粉，轻轻揉捏
第3步
直到淡红色出现，冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉，再重复刚才动作，洗一次。
虾仁沥干，放在厨房纸上，沥干
直到淡红色出现，冲洗干净沥干。在倒入1/4洗虾粉，再重复刚才动作，洗一次。
虾仁沥干，放在厨房纸上，沥干
第4步
吸干水分。
取1/4颗鸡蛋液，放入虾仁，抓匀
吸干水分。
取1/4颗鸡蛋液，放入虾仁，抓匀
第5步
抓匀蛋液后，放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的，不必再调味。
放入玉米油15ml
抓匀蛋液后，放入虾仁浆料1/2袋。抓匀。这个料是有味道的，不必再调味。
放入玉米油15ml
第6步
抓匀玉米油
虾仁浆制好，放冰箱冷藏8-12小时。着急吃，速冻20分钟。
抓匀玉米油
虾仁浆制好，放冰箱冷藏8-12小时。着急吃，速冻20分钟。
第7步
8小时后，洗芹菜
切片
8小时后，洗芹菜
切片
第8步
切好的芹菜
菇最好用新鲜的，洗净
切好的芹菜
菇最好用新鲜的，洗净
第9步
热锅热油，倒入25ml油。
约4成火候，放入虾仁
热锅热油，倒入25ml油。
约4成火候，放入虾仁
第10步
滑炒虾仁
金黄色边缘，即可盛出，备用
滑炒虾仁
金黄色边缘，即可盛出，备用
第11步
用锅内底油炒西芹
再放入菇，放盐1小匙，糖1小匙
用锅内底油炒西芹
再放入菇，放盐1小匙，糖1小匙
第12步
倒入虾仁翻炒
哇哦，好吃的虾仁，简单吧漂亮的搭配，营养的组合
倒入虾仁翻炒
哇哦，好吃的虾仁，简单吧漂亮的搭配，营养的组合
虾仁炒西芹滑子菇的做法小贴士
如果要西芹、菇，入味，则需要勾薄芡，让虾仁鲜味释放出来。
上一道菜：奥尔良鸡腿手抓饼的做法[图文]
下一道菜：小猪馒头的做法[图文]
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