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牛筋煲的做法步骤

牛筋煲的菜谱图片
更新于:2018-06-02
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食材明细

牛筋煲的做法详细步骤

第1步
牛筋打开
泡水解冻
步骤图:牛筋打开步骤图:泡水解冻
第2步
配菜,备食材(根据个人喜好准备)
准备配料,香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱。
步骤图:配菜,备食材(根据个人喜好准备)步骤图:准备配料,香叶、桂皮、八角、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱
第3步
炒香调料
加入洋葱和京葱一起翻炒
步骤图:炒香调料步骤图:加入洋葱和京葱一起翻炒
第4步
加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱继续翻炒(1-2分钟)
将焯过水的牛筋(利用京葱的边角料和生姜加冷水将牛筋煮开既为焯水)一同放进锅子里翻炒。
步骤图:加入生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱继续翻炒(1步骤图:将焯过水的牛筋(利用京葱的边角料和生姜加冷水将牛筋
第5步
炒匀(3分钟左右)
将炒过的牛筋加入高压锅,再加适量冰糖(根据个人口味,不加也可以,我是上海人所以下糖重)。
步骤图:炒匀(3分钟左右)步骤图:将炒过的牛筋加入高压锅,再加适量冰糖(根据个人口味
第6步
本想偷懒用高压锅,结果。。我家高压锅失灵了。。。再转战煤气
我用煤气小烧了4小时(期间不停地加水,保持不干锅),再按先后顺序加入配菜(根据各类菜易煮烂的先后顺序)。胡萝卜一起煮了1小时,蟹味菇煮了15分钟,青椒煮了2分钟。
步骤图:本想偷懒用高压锅,结果。。我家高压锅失灵了。。。再步骤图:我用煤气小烧了4小时(期间不停地加水,保持不干锅)
第7步
装盘之前尝一下咸淡,如果觉得淡可以加点盐。(按个人口味)
软糯的牛筋,美味满满的胶原蛋白~
步骤图:装盘之前尝一下咸淡,如果觉得淡可以加点盐。(按个人步骤图:软糯的牛筋,美味满满的胶原蛋白~

牛筋煲的做法小贴士

难点:
1.用煤气煮需要不停加水,烧的时间比较久,别烧焦了。
2.酱料基本都是一小勺,翻炒均匀即可。
3.喜欢吃辣的宝宝们可以在炒香料的时候加入适量辣椒(小米椒或者干辣椒)。
4.配菜想吃啥加啥,我觉得白萝卜和土豆也是极好的~就是注意,因为牛筋煮的时间久,要根据牛筋的软烂情况,分先后顺序加入。
提示:
如果家里没有各种酱料,只加生抽老抽也是ok的~糖加不加都可以,加多少根据自己的喜好~

牛筋煲的营养分析

下一道菜:柠檬鸡爪的做法[图文]

牛筋煲评论内容

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