红酒炖牛尾的做法步骤

更新于：2017-10-28
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红酒炖牛尾的做法详细步骤

第1步
牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌
牛尾取出洗净，撒上盐和黑胡椒粉略腌

第2步
洋葱半个切丝，胡萝卜切小的滚刀块，西芹切段，番茄切小块
起油锅，放入牛尾

第3步
煎至二面变色，封住汁水盛出
锅上火加热，放入蒜片爆香

第4步
放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香（胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子）
放入番茄块煸炒至软

第5步
放入番茄酱炒出红油
放入红葡萄酒大约二百五毫升

第6步
烧至沸腾略浓縮，加入煸过的牛尾
加入水（或高汤）（淹过牛尾或和牛尾平），加盐，黑胡椒粉調味

第7步
烧开，转小火炖2.5个小时
用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了（家常煮着吃，这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看，蔬菜和汤的吃口更好，可以再按照下面的步骤做）

第8步
取出牛尾，过滤汤汁，漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来，然后把渣倒掉
过滤出的汤汁继续加热

第9步
放入牛尾，再加入胡萝卜
煮到胡萝卜稍软，加入番茄块

第10步
最后加入西芹段，尝尝味道最后再调味，略煮关火
盛出，欧芹段装饰（其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰）

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