红酒炖牛尾的做法步骤

更新于:2017-10-28
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红酒炖牛尾的做法详细步骤
第1步
牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌
牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌
牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌
牛尾取出洗净,撒上盐和黑胡椒粉略腌


第2步
洋葱半个切丝,胡萝卜切小的滚刀块,西芹切段,番茄切小块
起油锅,放入牛尾
洋葱半个切丝,胡萝卜切小的滚刀块,西芹切段,番茄切小块
起油锅,放入牛尾


第3步
煎至二面变色,封住汁水盛出
锅上火加热,放入蒜片爆香
煎至二面变色,封住汁水盛出
锅上火加热,放入蒜片爆香


第4步
放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香(胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子)
放入番茄块煸炒至软
放入西芹段胡萝卜块洋葱丝炒香(胡萝卜番茄西芹都留出五分之一的样子)
放入番茄块煸炒至软


第5步
放入番茄酱炒出红油
放入红葡萄酒大约二百五毫升
放入番茄酱炒出红油
放入红葡萄酒大约二百五毫升


第6步
烧至沸腾略浓縮,加入煸过的牛尾
加入水(或高汤)(淹过牛尾或和牛尾平),加盐,黑胡椒粉調味
烧至沸腾略浓縮,加入煸过的牛尾
加入水(或高汤)(淹过牛尾或和牛尾平),加盐,黑胡椒粉調味


第7步
烧开,转小火炖2.5个小时
用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了(家常煮着吃,这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看,蔬菜和汤的吃口更好,可以再按照下面的步骤做)
烧开,转小火炖2.5个小时
用筷子能轻易插入就表明炖得差不多了(家常煮着吃,这样就可以盛出来吃了。如果为了更好看,蔬菜和汤的吃口更好,可以再按照下面的步骤做)


第8步
取出牛尾,过滤汤汁,漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来,然后把渣倒掉
过滤出的汤汁继续加热
取出牛尾,过滤汤汁,漏勺里蔬菜要用勺子把里面的汁水統統挤出来,然后把渣倒掉
过滤出的汤汁继续加热


第9步
放入牛尾,再加入胡萝卜
煮到胡萝卜稍软,加入番茄块
放入牛尾,再加入胡萝卜
煮到胡萝卜稍软,加入番茄块


第10步
最后加入西芹段,尝尝味道最后再调味,略煮关火
盛出,欧芹段装饰(其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰)
最后加入西芹段,尝尝味道最后再调味,略煮关火
盛出,欧芹段装饰(其它任何香草如荷草迷迭香啥的都可以用来装饰)


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