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滑炝里脊丝的做法步骤

滑炝里脊丝的菜谱图片
更新于:2018-06-21
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滑炝里脊丝的简介及特色

色白,鲜嫩,爽口。

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食材明细

滑炝里脊丝的做法详细步骤

1. 里脊肉洗净片薄片切丝,加料酒、蛋清、湿淀粉10克(淀粉5克加水)浆匀;
2. 黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝;
3. 勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开,滑熟时倒入漏勺控油,再用热水投一下,控净水,放入碗里;
4. 加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油,调匀装盘即成。

滑炝里脊丝的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备猪油约500克。

滑炝里脊丝的营养分析

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