您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 粤菜 > 焖辣子鸡腿的做法

焖辣子鸡腿的做法步骤

焖辣子鸡腿的菜谱图片
更新于:2018-05-26
收藏 1136 次  /  63 人做过这道菜
分享焖辣子鸡腿的做法

焖辣子鸡腿的简介及特色

焖辣子鸡腿,是一道家常菜,又分为黄焖和红焖。黄焖用糖和酱油量比红焖要少,一个色浅,一个色深。焖辣子鸡腿是采用红焖的方法。此菜特点是色泽红亮,肉质软烂,酱香醇厚,咸甜微辣。
菜系及功效:粤菜

焖辣子鸡腿的制作食材:

鸡腿500克。
柿子椒100克,末5克,干辣椒5克。
黄酱50克,料酒10克,味精2克,白糖25克,少许,清汤适量,食50克,香油5克。

焖辣子鸡腿的做法详细步骤

(1) 将鸡腿洗净,剁成长方块,用开水焯一下,控干。青柿子椒切成三角块。

(2) 锅放油烧至六成热,先放黄酱,炒出酱香味,下入鸡块炒透,再放姜末、干辣椒稍炒,然后放料酒、盐、味精、白糖,倒入清汤,开锅后用小火焖10分钟,至鸡肉熟透,加入青椒,改旺火翻炒收汁,淋上香油,出锅装盘即可。

注意事项:此菜用黄酱代替酱油,具有酱香味,如觉颜色太浅,可加些酱油。

焖辣子鸡腿的营养分析

  • 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
    一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍
    鸡腿菜谱土豆烧鸡腿   土豆鸡块   黑椒蜜汁鸡腿    更多做法>
  • 柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒...
    1. 一般人群均可食用。2.  眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃...详细介绍
    柿子椒菜谱辣拌虾皮   炝柿子椒   炝拌柿子椒    更多做法>
上一道菜:洋烧排骨的做法[图文]
下一道菜:南瓶晚钟的做法[图文]

欢迎分享您做焖辣子鸡腿的心得,感谢您的参与!