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鱼香滑肉的做法步骤

鱼香滑肉的菜谱图片
更新于:2018-03-11
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食材明细

鱼香滑肉的做法详细步骤

1. 青笋去皮,切成薄片;木耳洗净也切成片。
2. 猪肉清清干净,切成薄厚均匀的片,用盐稍腌,再用水豆粉拌匀。
3. 将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4. 锅中倒入适量的油,烧到六成热时放入肉片炒散。
5. 再放入泡辣椒末炒出红色,放入姜、蒜葱炒香,再放入青笋片、木耳炒匀,倒入鱼汁翻炒至熟即可。

鱼香滑肉的做法小贴士

制作要诀:
因有肉片滑油过程,需准备植物油100克左右。
食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鱼香滑肉的营养分析

上一道菜:青椒玉米的做法[图文]
下一道菜:鸡丝拌海蜇的做法[图文]

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