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红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼的菜谱图片
更新于:2018-05-26
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食材明细

红烧带鱼的做法详细步骤

第1步
葱姜蒜切好备用
香料备好
步骤图:葱姜蒜切好备用步骤图:香料备好
第2步
锅内少量油爆香香料(小火)
放葱姜蒜炒香(小火)
步骤图:锅内少量油爆香香料(小火)步骤图:放葱姜蒜炒香(小火)
第3步
放入开水,水量没过鱼
少量陈醋(几滴即可),老抽少许(上色好看)
步骤图:放入开水,水量没过鱼步骤图:少量陈醋(几滴即可),老抽少许(上色好看)
第4步
少许糖粉
开始大火,烧开后转小火,直到汤汁留少量底即可。
步骤图:少许糖粉步骤图:开始大火,烧开后转小火,直到汤汁留少量底即可。

红烧带鱼的做法小贴士

1.因为我用的直接炸好的带鱼,所以省略了炸的步骤。
2.如果炸带鱼,最好提前腌制一下,这样好入味,因为我这款带鱼提前腌制好了,所以在步骤里我没有放盐,因为用了老抽上色,老抽本来有些盐。加上鱼在炖的过程中部分盐也稀释在汤中,所以没有加盐。
3.没有糖粉,用细砂糖也可以
4.香料也可以根据自己喜好酌情增减

红烧带鱼的营养分析

  • 1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还...
    一般人群均能食用1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢...详细介绍
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上一道菜:白菜汤的做法[图文]
下一道菜:糖醋海蜇丝的做法[图文]

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