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豇豆干红烧肉的做法步骤

豇豆干红烧肉的菜谱图片
更新于:2017-11-07
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食材明细

豇豆干红烧肉的做法详细步骤

第1步
五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。 豇豆干切成段,姜切片、葱切段。
锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水份 的五花肉块,保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
步骤图:五花肉切块,用清水不断冲洗至无血水,沥干备用。
豇步骤图:锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时,倒入沥干水
第2步
转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
步骤图:转大火,放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火步骤图:取一个砂锅,加热后倒入一点点食用油,爆香姜片和葱段
第3步
把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉 (水最好一次加足,中途如果要加水,也加开水), 加入一小勺白糖和少量盐。
大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子, 加入自制豇豆干(如果是外面卖的那种比较干的豇豆 干,需要事先泡软再用)。
步骤图:把炒锅中的五花肉倒入砂锅中,加热开水至没过肉
(水步骤图:大火煮,转小火慢煲半个小时,打开盖子,
加入自制豇
第4步
继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
步骤图:继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少步骤图:开盖转中大火,加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。

豇豆干红烧肉的做法小贴士

1. 五花肉选一层肥肉一层瘦肉间隔的,不要选那种太肥的,肥瘦相间层数越多越好。这样的五花肉做出来的红烧肉口感不腻也不会太柴。
2. 最后把汤汁收浓的时候,记得不停翻炒,但手势不要太重,否则肉都炒散了。
3. 我这里用的是微波自制豇豆干,特意水份没有收的很干,所以在这里我是直接放进去煮的。如果用做的比较干或者市售的豇豆干,那么需要事先把豇豆干泡软才能入菜哦。

豇豆干红烧肉的营养分析

上一道菜:蔓越莓乳酪蛋糕的做法[图文]
下一道菜:炒栗子-烤箱版的做法[图文]

豇豆干红烧肉评论内容

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