番茄炒蛋的做法步骤
更新于：2018-05-15
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番茄炒蛋的做法详细步骤
第1步
锅中适量食用油烧至7成热，倒入少许姜末煸香。（加生姜可以去除鸡蛋的蛋腥味，做出来的番茄炒蛋也别有一番风味，不喜欢姜的话可以不加。）
鸡蛋加少许盐划散成蛋液，倒入锅中稍凝固，然后炒碎后盛出。
锅中适量食用油烧至7成热，倒入少许姜末煸香。（加生姜可以去除鸡蛋的蛋腥味，做出来的番茄炒蛋也别有一番风味，不喜欢姜的话可以不加。）
鸡蛋加少许盐划散成蛋液，倒入锅中稍凝固，然后炒碎后盛出。
第2步
锅洗干净，油烧七成热，倒入切小块的番茄煸炒出汁，煸炒至有些干了，再加少许清水。
倒入少许白糖，翻炒均匀。（番茄汁的酸味加白糖中和，口味更佳）
锅洗干净，油烧七成热，倒入切小块的番茄煸炒出汁，煸炒至有些干了，再加少许清水。
倒入少许白糖，翻炒均匀。（番茄汁的酸味加白糖中和，口味更佳）
第3步
调入少许盐。
最后加入鸡蛋炒匀即可。
调入少许盐。
最后加入鸡蛋炒匀即可。
第4步
撒少许葱花点缀
撒少许葱花点缀
番茄炒蛋的做法小贴士
1/ 盐和糖都是颗粒状，但是盐颗粒更小，更容易溶于水中，并且盐容易使食材收缩，如果先加盐就不容易入味，所以一般做菜调味时先放糖，后加盐。2/ 我们在菜市场经常看到两种颜色的番茄，到底哪种更好呢？其实要根据我们的用途来挑选，如果生吃，就挑粉红一点的，因为这种番茄酸味淡，生吃更好，如果是要用来炒菜、烧汤的话，买大红色的番茄更好，这种番茄味道更浓郁一些哦。
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