闽菜大全,闽菜的做法 共350道菜谱，当前在第8页
珍珠豆腐豆腐(1大块),光母鸡(1只)
软炸虾糕鲜虾500克。鸡脯肉50克,猪
龙须燕丸燕皮(175克),虾仁(175
特色:鲜嫩清口，洁白透明。用料“
七星丸(肉心鱼丸)河鳗500克
口味：咸鲜味┊工艺：煮
干贝蛋油皮125克,豆腐(北)300
口味：咸鲜味┊工艺：蒸
蚝油茭白嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍
烧三样青笋,胡萝卜,柿子椒各200克
特色:口味咸鲜，色泽丰富，品感脆
油红鲟青蟹1000克
口味：糟香味┊工艺：
炒沙茶牛肉牛肉(瘦)500克
口味：酱香味┊工艺：炒
清汤肉丸猪肉(瘦)500克
口味：咸鲜味┊工艺：汆
蛏干炖薯仔蛏干,薯仔
白斩文昌鸡文昌鸡(以将要下蛋的小母鸡最佳
特色:摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮
冬瓜海鲜卷冬瓜500克,鲜虾180克,火
蒜香鱿鱼环鱿鱼(鲜)1000克
口味：香辣┊工艺：拌
蒜茸鱼皮鱼皮200克
口味：蒜香味┊工艺：拌
花芋烧猪蹄猪蹄1000克,芋头750克
口味：本味咸鲜┊工艺：卤
菠萝烧骨排菠萝300克,油面筋300克
口味：甜咸味┊工艺：烧
东江豆腐煲豆腐的500克,去皮猪肉150